Calimero
Particolarissimo formaggio di capra prodotto
artigianalmente da Francesco Lauria in alto piemonte , la cui
particolarità saliente è la presenza di carbone vegetale di Ginepro
sulla parte esterna, che oltre ad essere un antimuffa naturale dona una
particolare dolcezza al formaggio, stemperando totalmente la nota
acidula del caprino fresco .
La pasta , cremosa è
bianchissima dal gusto delicato , ottimo da solo o accompagnato con
miele di acacia o con una gelatina di pomodori rossi o con una
sciroppata di zucca e zenzero
Fior di Capra Fresco Un formaggio dolce ,dalla pasta compatta ; presenta delle leggere occhiature , il gusto è delicato , con sentori di yogurt ; da provare abbinato con una sciroppata di zucca e zenzero
Boyguette
Un formaggio di fattoria morbido e dal gusto piacevolmente caprino , squisito spalmato sul pane o aggiunto caldo nelle insalate . E' un prodotto non sempre reperibile , in quanto le capre vengono fatte "riposare" seguendo i cicli naturali .
Buche
E' il classico tronchetto di capra , dalla crosta edibile ,la pasta è gessosa , ma con il procedere della stagionatura tende a cremificare dall'esterno verso l'interno . Ottimo così o abbinato a del miele di acacia o a una senapata di pomodori verdi.
Caprinera Stagionato
Formaggio sardo , stagionato , dalla pasta bianca . Invecchiato circa 180 giorni è ideale sia da grattugia che da pasto , in quanto il sapore non è forte , ma è dleicatamente saporito , con una puntina di dolce .... buono ..buono!!
Coeur d'Alvignac
Formaggio francese dalla forma inconfondibile ,ottimo così , nelle insalate o sul pane caldo ... Per tutti gli innamorati !!
Rouelle du Pic
Cosa colpisce di questo prodotto è la sua cremosità , che ha dell'inredibile !!! Un prodotto assolutamente unico, da non farsi mancare in un plateu di formaggi !!!
Blue di Capra
Un formaggio tutto Italiano , prodotto in valtaleggio , in pratica un vero e proprio "gorgonzola di capra " , la pasta è morbida e il gusto !!!! FAVOLOSO !!! NOn è piccante , ma saporito , persistente in modo piacevole !!! Da abbinare con una salsa senapata di pomodori verdi
Bianconeve di Capra
Da una piccola azienda del bresciano questo caprino lavorato esternamente con del pennicilium , che rende la crosta particolarmente buona ed edibile . Ha una consistenza cremosa e il gusto delicato . Da abbinare con una confettura di frutti di bosco
Brie di Capra
Un vero e proprio brie di latte caprino , la pasta è morbida , fondente e molto saporita . Da abbinare con dello speck o della frutta secca
Roccaverano La Robiola d.o.p. di Roccaverano inizialmente fresca e dal gusto delicato è ottima se abbinata a una gelatina di frutti di bosco o a una senapata di clementine . Con il progredire della stagionatura diviene più cremosa e piacevolmente saporita ; forma una crosta appena percettibile che gli conferisce un sapore particolare .Da provare assolutamente !!!
Pizzetto Val Taleggio
Un formaggio di una delicatezza incredibile !! Dedicato a chi pensa che il formaggio caprino debba possedere un gusto forte !! E' un vero piacere per le papille gustative!!
Caprini di Fattoria ai gusti
Un trionfo del gusto !!! Da fine pasto ... Non lo definirei formaggio ma una golosità , un pasticcino..insomma una cosa spettacolare !!! , Pirotecnica!! Ai gusti di Ribes , Uva sultanina , Zenzero , Albicocca ; Fichi...un mito sulla vostra tavola
Cabriolu
Da un piccolo produttore sardo questo caprino del peso di circa 600 grammi a crosta lavata , la pasta è bianca , morbida , dal sapore e dal profumo gradevolmente intenso ....La cosa da notare è che questa piccola azienda ,riesce a vendere questo formaggio ai francesi che in fatto di caprini non sono secondi a nessuno !!
Stracchino di Capra
Morbido , dal gusto delicato , un vero e proprio stracchino ma confezionato con latte di capra tutto italiano
Fior di Capra Stagionato Questo Caprino sardo ha una stagionatura di circa 120 giorni ; ottimo da grattugia ma anche come formaggio da fine pasto . Presenta un gusto gradevolmente deciso ; da provare con una confettura extra di albicocche
Brie di Capra Quattro Foglie
Un prodotto molto cremoso , dalla forma originale . Appena arrivato è morbido nel sottocrosta , poi , col passare dei giorni si cremifica completamente e diventa quasi "da cucchiaino " . Il sapore , inizialmente è delicato , per poi diventare più gradevolmente deciso e profumato
Piramide Caprina del cuneese
Cremosa , gustosa e sfiziosa ... queste tre parole bastano a descrivere questo fantastico formaggio caprino di un piccolo produttore italiano che devo dire da del filo da torcere ai francesi ...Da provare abbinato con una sciroppata di zucca e zenzero o con un miele di acacia
Tronchetto di fattoria agli aromi
Questo tronchetto di capra ,frutto del lavoro di un piccolo produttore viene aromatizzato con carbone di ginepro , con erbe aromatiche , con aromi mediterranei ,al naturale,con la vinaccia e in cera vergine d'api , la pasta è morbida , spalmabile ed è ricoperto da una leggerissima crosta edibile .Squisito per il fine pasto , magari accompagnato da un bel malvasia secco
Robiolone di Capra
Del peso di circa 1.5 kg questo robiolone caprino , molto cremoso e dal gusto gradevole di capra con sentori di yogurt è ottimo se accompagnato con una confettura di albicocche , con una gelatina di lambrusco o con una confettura di pomodori rossi . Buono anche nelle insalate a cui dona un sapore particolare
Bonde de Sologne
Uno squisito formaggio caprino di 200 grammi , dal gusto delicato,
chiamato così per la sua forma (infatti Bonde è il tappo della Botte , a
cui sembra molto questo fomaggio) La stagionatura dura dalle quattro
alle dieci settimane ; la pasta bianca e fondente lascia in bocca un
gusto caprino privo di qualsiasi aggressività . Da notare il basso
contenuto di grassi (solo 21 %)
Billes au Miel
Caprini stagionati artigianali piemontesi
